RESUMO Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os teores de compostos bioativos e a atividade antioxidante dos frutos de cultivares comerciais de mangueira, aceroleira, goiabeira, atemoieira e pinheira produzidas no Submédio do Vale do São Francisco, com vistas à agregação de valor por meio de suas propriedades funcionais. Frutos colhidos em áreas comerciais da região foram avaliados quanto aos teores de ácido ascórbico, antocianinas totais, flavonoides amarelos, carotenoides totais, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante total, pelos métodos ABTS e ORAC. Os dados foram submetidos à análise estatística descritiva. Todas as frutas avaliadas apresentaram teores de compostos bioativos e atividade antioxidante, com destaque para as acerolas, em particular as cultivares Sertaneja e Okinawa, podendo ser consideradas como excelente fonte de antioxidantes naturais e ter o seu consumo incentivado, como parte de uma dieta saudável. A correlação positiva e significativa encontrada entre a atividade antioxidante e os teores de ácido ascórbico, antocianinas, flavonoides amarelos, carotenoides e polifenóis extraíveis totais, nos dois métodos empregados, indica que nos frutos avaliados, essa atividade foi influenciada pelo conjunto de compostos bioativos determinados.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the levels of bioactive compounds and antioxidant activity in fruit of commercial cultivars of mango, acerola, guava, atemoya and custard apple produced in the lower-middle São Francisco Valley, with a view to adding value to the product because of their functional properties. Fruits harvested in commercial areas of the region were evaluated for levels of ascorbic acid, total anthocyanins, yellow flavonoids, total carotenoids and total extractable polyphenols, and for total antioxidant activity, using the ABTS and ORAC methods. The data were submitted to descriptive statistical analysis. All the fruits under evaluation presented levels of bioactive compounds and antioxidant activity, especially the acerola, and in particular the Sertaneja and Okinawa cultivars, which may be considered excellent sources of natural antioxidants, with their consumption encouraged as part of a healthy diet. The significant positive correlation found between antioxidant activity and the levels of ascorbic acid, anthocyanins, yellow flavonoids, carotenoids and total extractable polyphenols with the two methods employed, shows that for the fruits under evaluation, this activity was influenced by the determined set of bioactive compounds.

RESUMOEste trabalho teve por objetivo avaliar a divergência genética entre 31 variedades de videira do Banco de Germoplasma da Embrapa Semiárido, considerando características de qualidade, compostos de importância funcional e atividade antioxidante dos frutos. Foram avaliadas nas bagas as seguintes características: teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, resistência da baga à força de compressão, teor de taninos (dímeros, oligoméricos e poliméricos), polifenóis extraíveis totais, antocianinas totais, flavonoides amarelos e atividade antioxidante. Foi utilizada a distância generalizada de Mahalanobis para quantificar a divergência genética entre as variedades. Como estratégias de agrupamento, foram empregados UPGMA e a análise de variáveis canônicas. A variabilidade genética para teores de compostos fenólicos, determinados por meio de taninos poliméricos, de polifenois extraíveis totais e de antocianinas totais, existentes em variedades de videira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido permitiu a identificação de genótipos divergentes com potencial aproveitamento em futuras ações de melhoramento voltadas para a melhoria das propriedades funcionais.

ABSTRACTThe aim of this study was to evaluate genetic divergence among 31 varieties of grapevine from the Germplasm Bank of Embrapa Semiárido, considering characteristics of quality, important functional compounds and the antioxidant activity of the fruit. The following characteristics were evaluated in the fruit: soluble solids content (SS), titratable acidity (TA), the ratio of SS to TA, resistance of the fruit to compression, tannin content (dimer, oligomeric and polymeric), total extractable polyphenols, total anthocyanins, yellow flavonoids and antioxidant activity. The generalised Mahalanobis distance was used to quantify genetic divergence among the varieties. UPGMA and canonical variate analysis were employed as clustering methods. Genetic variability for phenolic compounds levels, determined using polymeric tannins, total extractable polyphenols and total anthocyanins, existing in varieties of grapevine from the Active Germplasm Bank of Embrapa Semiárido, allowed for the identification of divergent genotypes having a potential for use in future breeding programs aimed at improving functional properties.

O presente estudo avaliou as características físicas, físico-químicas e químicas dos frutos de cultivares comerciais de mangueira, aceroleira, goiabeira, atemoieira e pinheira produzidas no Submédio do Vale do São Francisco. Frutos colhidos em áreas comerciais da região foram avaliados quanto à massa, comprimento, diâmetro, coloração da casca e polpa, firmeza, pH, acidez titulável (AT), teor de sólidos solúveis (SS), relação SS/AT, teores de açúcares solúveis totais, açúcares redutores, amido e substâncias pécticas. Os dados foram submetidos à análise estatística descritiva. Os frutos das cultivares de goiabeira (Paluma, Rica e Pedro Sato), da pinheira e da atemoieira apresentam alto teor de substâncias pécticas, característica que favorece o aproveitamento industrial. Em mangueira, alto teor de substâncias pécticas foi observado nos frutos das cultivares Kent, Espada, Tommy Atkins e Van Dyke. Os frutos da cultivar de aceroleira Costa Rica apresentam alto teor de SS e baixa AT, favorecendo o consumo in natura.

The present study evaluated the physical, physico-chemical and chemical characteristics of fruit from commercial cultivars of the mango, acerola, guava, atemoya and custard apple, produced in the Lower Basin of the São Francisco Valley. Fruit harvested in commercial areas of the region were evaluated for weight, length, diameter, colouration of the peel and pulp, firmness, pH, titratable acidity (TA), soluble solids (SS), SS to TA ratio, and levels of total soluble sugars, reducing sugars, starch and pectic substances. The data were subjected to descriptive statistical analysis. Fruits from cultivars of the guava (Paluma, Rica and Pedro Sato), the custard apple and atemoya display a high level of pectic substances, a characteristic which favours industrial use. In the mango, a high level of pectic substances was noted in fruit of the cultivars Kent, Espada, Tommy Atkins and Van Dyke. Fruits of the acerola cultivar Costa Rica show high SS content and a low AT, favouring consumption in natura.

A catingueira (Caesalpinia pyramidalis Tul.) é uma espécie nativa da caatinga dotada de grande resistência à seca e de grande potencial econômico. No entanto, não existem informações sobre o desenvolvimento dessa espécie em diferentes substrates e luminosidade, fatores ambientais que mais influenciam a produção de seedlings florestais. Dessa forma, este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito de diferentes níveis de shading e tipos de substrates nas taxas de crescimento de mudas de catingueira. O experimento foi conduzido na Universidade do Estado da Bahia e na Embrapa Semiárido, Petrolina, PE. As sementes foram semeadas em recipientes preenchidos com diferentes substratos: solo, areia, solo+areia, solo+areia+esterco caprino e substrato comercial, sendo os recipientes mantidos em quatro diferentes sombreamentos, a céu aberto (sem sombreamento) e em telados tipo sombrite de 30%, 50% e 75% de sombreamento. Aos 30, 60 e 100 dias após a estabilização da emergência das plântulas, as mudas foram avaliadas quanto à taxa de crescimento absoluto, taxa de crescimento relativo, taxa assimilatória líquida, razão de área foliar,área foliar específica, peso específico da folha e razão de peso foliar. Não houve interação significativa entre os dois fatores estudados em nenhuma das taxas de crescimento calculadas. Nas condições deste trabalho, foi possível concluir que as taxas de crescimento das mudas de catingueira, em geral, não foram influenciadas pela luminosidade às quais elas foram submetidas e que solo coletado em região de caatinga, combinado ou não, com areia e esterco, possibilitou maior crescimento das mudas.

Caesalpinia pyramidalis Tul. is a native species from the caatinga biome, with a great resistance to drought and great economic potential. However, there is no information regarding the development of this species under different substrates and light intensities, the major environmental factors that influence forest seedling growth. The objective of this work was to evaluate the effect of different shadings and substrates on the growth rates of C.pyramidalis seedlings. The experiment was carried out at the Universidade do Estado da Bahia and Embrapa Semi-Árido. The seeds were sowed in recipients filled with different substrates: soil, sand, soil+ sand, soil+ sand+ goat manure and commercial substrate. The recipients were maintained under different shadings: sunlight (no shading) and at 30%, 50% and 75% shadings. 30 , 60 and 100 days after the emergence stabilization, the seedlings were evaluated as to the absolute growth rate, relative growth rate, net assimilation rate, leaf area ratio, specific leaf area, specific leaf weight and leaf weight ratio. There was no interaction between the two studied factors for any growth rate. Under the conditions of this work, it is possible to conclude that, in general, the growth rates of C.pyramidalis seedlings were not influenced by shading and that the soil collected in the caatinga region, associated or not, to sand and manure, allowed a higher growth.